Descrição
CARACTERISTICAS:
É um azeite de qualidade superior, transformado em lagar mecânico a frio. É sumo de azeitona 100% natural, obtido de azeitonas colhidas na fase “3 cores”, com o mínimo de tempo possível decorrido entre a colheita e a transformação.
EM PROVA:
É um azeite frutado, maduro, característico da mistura de azeitonas verdes e maduras. Tem bastante equilíbrio entre o picante e amargo, que lhe proporcionam um excelente fim de boca.
À MESA:
Este azeite deve ser consumido em cru. Pode ser servido de aperitivo, para degustação apenas com pão, ou para finalizar pratos, tais como saladas ou massas, pratos de peixe e até em sobremesas elevando-os com um travo aromático inconfundível.
CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO:
Conservar em ambiente seco e fresco ao abrigo da luz solar direta. Pode turvar ou mesmo solidificar a baixas temperaturas devido às suas características 100% naturais.
DURABILIDADE MINIMA:
24 meses
PUBLICO ALVO:
Público em geral
CARACTERISTICAS NUTRICIONAIS:
(Componentes Por: 100g)
- Energia (Kcal)= 822
MACRONUTRIENTES
- Lípidos= 91,6 g
- dos quais: Ácidos Gordos Saturados= 14,27 g
- Hidratos de Carbono= 0 g
- dos quais: açucares= 0 g
- Proteínas= 0 g
MINERAIS
- Sal (sódio)= 0 g
CARACTERISTICAS QUÍMICAS:
ANÁLISES e Parâmetros
- Acidez (%) ≤ 0,3
- Índice de Peróxidos (meq O2/Kg) ≤ 20
- Ceras (mg/Kg) ≤ 150
- K232 ≤ 2,50
- K270 ≤ 0,22
- Delta-K ≤ 0,21
INFO EXTRA:
DENOMINAÇÃO:
Herdade da Ventosa Premium – Variedade Picual
TIPOLOGIA DO AZEITE:
Azeite Virgem Extra
LOCALIZAÇÃO DOS OLIVAIS:
Elvas (Alto Alentejo) – Portugal
VARIEDADES:
100% Picual
ÉPOCA DE COLHEITA:
outubro / novembro
METODO DE APANHA:
Apanha manual com a ajuda de varejadores
PROCESSO DE EXTRAÇÃO:
Extração unicamente a frio
ÉPOCA DE EMBALAMENTO:
Fevereiro / Março
CARACTERISTICAS DE DESIGN:
APRESENTAÇÃO / EMBALAGEM:
Garrafa de vidro escura de 250 ou 500 ml, indicada especificamente para azeite de alta qualidade, com doseador incorporado.
RÓTULO:
O rótulo tem a silhueta do Sisão, ave em extinção, imagem da empresa e que ainda se consegue avistar em liberdade na Herdade da Ventosa, local onde nidifica.
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